Merlu avec refrito á l'ail

Ingrédients pour 4 personnes: 
  • 4 longes de merlu 
  • 4 grosses pommes de terre 
  • 2 oignon
  • 2 c/s de persil haché 
  • 1 piment vert 
  • 3 gousses d'ail roulées 
  • 200 grs d'huile d'olive vierge 
  • 2 c/s de vinaigre de cidre 
  • sel et poivre
PRÉPARATION: 
Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée pendant 25 minutes à feu doux pour qu'ils ne cassent pas. Après le temps, retirez les pommes de terre de l'eau, laissez-les refroidir un peu, épluchez-les et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. soutez l´oignon avec un peu d´huile y sel pendant 3 min,
Placez les pommes de terre y les oignons au fond d'un plateau. Salez le merlu et faites-le rôtir dans une poêle antiadhésive 5 min Côté viande, retournez-le délicatement et continuez à le griller encore 8 min Côté peau. Une fois le temps écoulé, placez le merlu sur les pommes de terre cuites, chauffez le mélange d'huile, d'ail et de piment vert.Lorsque l'ail commence à devient orange, versez-le sur le merlu. 
Dans la même poêle, ajoutez le vinaigre de cidre et versez-le sur le merlu. Récupérez le rehash dans le même poele et refaites la même opération 2 fois de plus. Saupoudrer de persil haché. 
pret.