Aïoli de coriondre

INGREDIENTS:
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 150 grs d'huile d'olive
  • 1 c/c de moutarde de Dijon
  • 1 c/s de coriandre frais
  • sel et poivre noir moulu
PREPARATION:
Retirez le germe de l'ail. Les placer dans un verre à fouet, ajouter une pincée de sel, le jus de citron,la moutarde de Dijon, le coriande et les deux jaunes d'oeufs. Ajouter l'huile peu à peu et monter avec un mélangeur à puissance maximale.
Vous pouvez remplacer la coriandre par un autre ingredient au goût.(persil-safran-cumin..