Risotto végétarien
Ingrédients 4 personnes:- 200 gr Petites courgettes
- 200 gr Poivrons rouges , jaunes et verts
- 150 gr Champignons de Paris
- 4 Coeurs d’artichauts
- 1 Tomate
- 1 c/s d'Oignon haché
- 1 gousse Ail
- 200 gr Riz (spécial risotto)
- 1l Bouillon de légumes
- 30 gr Beurre
- 50 gr Parmesan râpé
- 2 c/s d'Huile d’olive
- Sel et Poivre
- persil haché
Préparation:
Rincez et taillez en petits dés les courgettes, les poivrons épépinés, les cœurs d’artichaut, et la tomate.
Rincez et hachez les champignons.
Faites revenir dans une poêle à l’huile d’olive l’ail pelé et émincé, le hachis de champignons et les dés d’artichauts.
Faites revenir l’oignon haché dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, ajoutez le reste des légumes, salez, poivrez, faites cuire 5 min. Réservez.
Faites chauffer une cocotte, ajoutez le riz en le remuant pour le toaster, mouillez petit à petit avec le bouillon de légumes. Poursuivez la cuisson 10 min, ajoutez les légumes, laissez cuire encore 5 min.
Hors du feu, mélangez avec le beurre et le parmesan râpé.
Servez aussitôt.
Rincez et taillez en petits dés les courgettes, les poivrons épépinés, les cœurs d’artichaut, et la tomate.
Rincez et hachez les champignons.
Faites revenir dans une poêle à l’huile d’olive l’ail pelé et émincé, le hachis de champignons et les dés d’artichauts.
Faites revenir l’oignon haché dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, ajoutez le reste des légumes, salez, poivrez, faites cuire 5 min. Réservez.
Faites chauffer une cocotte, ajoutez le riz en le remuant pour le toaster, mouillez petit à petit avec le bouillon de légumes. Poursuivez la cuisson 10 min, ajoutez les légumes, laissez cuire encore 5 min.
Hors du feu, mélangez avec le beurre et le parmesan râpé.
Servez aussitôt.
0 Commentaires