Fraises à la crème chantilly
Ingrédients:- 400 grs de fraises en quartiers
- 1 c/s de miel
- 1 orange(jus)
- 20 cl de lait cocentré froid
- Une demi-branche de vanille
- 2 blancs d'oeufs
PRÉPARATION:
Mélanger les fraises avec le miel + le jus d'orange et réfrigérer. Ayez un bol dans le congélateur. Grattez les gousses de vanille et ajoutez-les au lait. Dans un bol avec des glaçons, placez le bol congelé + lait+ vanille + pincée de sel. Assemblez bien le lait concentré. Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs très fermes. Une fois les blancs assemblés, mélanger les blancs sur le lait concentré assemblé, en tournant le bol et en mélangeant doucement avec une spatule en caoutchouc. Mettez les fraises dans des verres et recouvrez de chantilly. pret.
La crème peut être aromatisée avec du café soluble, de la poudre de cacao, etc..
Mélanger les fraises avec le miel + le jus d'orange et réfrigérer. Ayez un bol dans le congélateur. Grattez les gousses de vanille et ajoutez-les au lait. Dans un bol avec des glaçons, placez le bol congelé + lait+ vanille + pincée de sel. Assemblez bien le lait concentré. Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs très fermes. Une fois les blancs assemblés, mélanger les blancs sur le lait concentré assemblé, en tournant le bol et en mélangeant doucement avec une spatule en caoutchouc. Mettez les fraises dans des verres et recouvrez de chantilly. pret.
La crème peut être aromatisée avec du café soluble, de la poudre de cacao, etc..
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