Ingrédients:
  • 8 galettes de choussons
  • 500 grs d'épinards
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • ½ tasse de sauce béchamel
  • 50 grs de parmesan râpé
  • 1 oeuf
  • Noix de muscade
  • Aceite de oliva
  • Sel et poivre
Préparation:
Lavez les épinards et blanchissez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante. Rafraîchissez et égouttez bien.
Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites-les frire avec quelques gouttes d'huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Ajouter les épinards hachés, remuer 3 minutes, assaisonner et saupoudrer d'une pincée de muscade râpée. Mélanger avec la sauce béchamel épaisse et du parmesan.
Étalez les galettes et placez une cuillère à soupe de la garniture au centre de chacune. Pliez et appuyez sur les bords avec une fourchette.
Peindre avec des œufs battus et cuire à 200°C jusqu'à coloration dorée.