Crevettes à l'ail


Ingrédients:
  • 750 g de crevettes
  • 8 gousses d'ail
  • 1 branche de persil
  • 1 c/s de vinaigre
  • Huile d'olive vierge
  • 1 piment frais
  • Le sel
Préparation:
Pelez les crevettes.
Dans une poêle + huile, faites frire les coquilles de crevettes et écrasez-les avec une bouteille.
Écraser 4 gousses d'ail entières + les feuilles de persil dans un mortier, les ajouter à la sauce.
Ajouter le vinaigre + une pincée d'eau, faire bouillir quelques minutes.
filtrer et presser pour obtenir un jus concentré.
Assaisonner les queues de crevettes décortiquées, hacher le persil.
Laminer les 4 gousses d'ail restantes et les ajouter dans une poele + huile d'olive + piment.
Lorsque l'ail est doré, ajoutez les crevettes + le jus concentré et éteignez le feu.
Couvrir d'une assiette et laisser reposer 1 min.
saupoudrer de persil.
servir.