Doigts de poulet croustillants

Ingrédients:
  • 2 grosses poitrines de poulet désossées
  • 200 gr de chapelure
  • 1 c/c d'origan séché
  • 1 c/c d'herbes provençales
  • 1 c/c de poudre de cumin
  • ½ c/c curcuma
  • ½ c/c de paprika doux
  • ½ c/c d'ail en poudre
  • ½ c/c d'oignon en poudre
  • 2 oeufs
  • c/n de sel
  • c/n huile d'olive vierge pour la friture.
Elaboration:
Séchez bien les poitrines de poulet et coupez-les en lanières au goût, salez.
Préparez la chapelure, ajoutez les herbes aromatiques séchées et les épices en poudre, mélangez bien pour que tout soit étalé sur la chapelure.
Battre les œufs dans une assiette creuse, ajouter le sel et laisser reposer.
Passez les lanières de poulet à travers l'oeuf, puis à travers la chapelure et si vous voulez faire une couche croquante plus épaisse, répétez la même opération, il vous restera une double couche de pâte. Une autre option consiste à faire une pâte avec du panko, des noix ou des céréales.
Faites chauffer une poêle profonde avec beaucoup d'huile, et quand elle est chaude, introduisez les lanières de poulet une par une et en laissant un espace entre elles afin qu'elles ne collent pas. Faire frire à température moyenne-élevée et lorsqu'ils ont bruni d'un côté, retournez-les pour les faire de l'autre côté.
Préparez une assiette avec du papier absorbant pour déposer le poulet déjà frit.
Présentation:
Servir les doigts ou les lanières de poulet épicées dans une assiette accompagnée des sauces que vous souhaitez (mayonnaise, barbecue, sauce cocktail ...) vous pourrez choisir celles que vous aimez