sauce au poivre 

Ingrédients:
  • 1 c/s d'huile d'olive extra vierge ou de beurre
  • 1 et ½ c/s de grains de poivre noir (ou 1 c/s de poivre vert)
  • 400 gr de lait évaporé
  • 1 c/c de poivre noir fraîchement moulu
  • 15 gr de bouillon de viande
  • c/n de sel
Élaboration:
Mettez une casserole à chauffer avec l'huile d'olive extra vierge et ajoutez les grains de poivre noir. Quand il commence à crépiter, ajoutez le bouillon de viande et baissez le feu, réduisez, et quand il y a un tiers du contenu initial, ajoutez le lait évaporé.
Augmenter à feu moyen et assaisonner avec le poivre noir fraîchement moulu et le sel au goût. Laissez bouillir et baissez le feu.
Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, en continuant de remuer. Si vous allez servir la sauce au poivre immédiatement, réduisez-la à la densité souhaitée, mais si elle va se reposer pendant un certain temps avant de servir, retirez-la du feu avant qu'elle ne soit aussi épaisse que vous le souhaitez, car avec la chaleur résiduelle, elle continuera à cuire et à réduire.
 servez avec tous les types de viandes o volailles grillées.