Lasagne bolognaise 

Ingrédients pour 8 personnes: 

450 g de pâtes pour lasagne 
Pour la sauce bolognaise: 
700 g de boeuf haché 
20 g de beurre 
1 gros oignon 
2 gousses d'ail 
2 carottes 
2 branches de céleri 
1c /s origan 
3 feuilles de laurier 
700 g d'huile de tomate concassée naturelle 
huile d'olive extra vierge 
1c / c sucre 
Poivre et sel 
300 g de fromage (mozzarella et parmesan) 
Pour la sauce béchamel: 
50 g de beurre 50 g de farine 600 ml de muscade au lait Poivre et sel 
PRÉPARATION: 
Mettre beaucoup d'eau à ébullition, assaisonner et ajouter le de pâtes. Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, refroidissez-les et étalez-les sur un torchon pour bien les sécher. 
Pour préparer la sauce béchamel.faire bouillir le lait dans une casserole,faire fondre le beurre et ajoutez la farine, bien mélanger à ROUX, quand cette dorée on ajoute le lait petit à petit, en mélangeant tout le temps au feu, on termine la sauce béchamel avec la muscade, le sel et le poivre et réserver.
Hacher l'ail, l'oignon, le poivre et les carottes finement et les mettre à sauter dans une casserole avec un filet d'huile. Versez la sauce tomate et laissez réduire environ 10 minutes. 
Mettez la viande dans un bol, salez et poivrez et ajoutez le persil haché. Bien mélanger. ajouter le tout à la casserole de légumes. Laisser cuire 4 à 5 minutes. Étalez 3 feuilles de lasagne au fond d'une plaque à biscuits. Mettez une couche de sauce bolognaise et étalez à nouveau avec 3 autres feuilles. Répétez le processus pour qu'il y ait 4 couches de lasagne et 3 couches de viande. 
Placer la sauce béchamel et le mélange de fromages et saupoudrer sur le dessus de gratin au four pendant 10-12 min/180'.