Longe de thon à la tomate et aux moules 

Ingrédients pour 4 personnes: 
  • 4 longes de thon de 180 gr. 
  • 1 branche de romarin 
  • 1 branche de thym 
  • 2 gousses d'ail en filet 
  • 1 piment frais 
  • 1 poignée de tomates cerises coupées en deux 
  • 150 g de sauce tomate 
  • 750 g de moules 
  • Huile d'olive extra vierge
  • 1 c/s de ciboulette
Préparation: 
Faire un bouquet garnie avec branche de romarin + thym. Mettre l'huile + l'ail + le piment dans une casserole, faire frire. Ajouter le bouquet + tomates cerises + sauce tomate, faire frire. Nettoyez les moules dans l'eau. Ajouter les moules à la sauce, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Retirez-les avant qu'ils ne sèchent, réduisez le sofrito. Si les moules renversent du liquide sur le plateau, ajoutez-le à la sauce. Placez les longes de thon dans la sauce et laissez-les 2 min.
Ajouter les moules à la casserole, saler + ciboulette. 
servir.