Mayonnaise faible en gras

Ingrédients:
  • 1 œuf
  • 100 gr de fromage philadelphia (ou autre fromage frais)
  • 20-30 gr d'eau
  • 1 c/c de moutarde de Dijon
  • 1 ou 2 c/s d'huile d'olive extra vierge
  • une pincée de sel
Elaboration:
Pour faire cette "fausse mayonnaise", vous devez d'abord faire cuire l'œuf, vous le faites avec l'œuf dur froid.
Peler l'œuf dur et le mettre dans le verre du mélangeur, ajouter le fromage philadelphia ou tout ce que vous avez, ajouter la moitié de l'eau indiquée (plus tard, vous en ajouterez plus si nécessaire), de la moutarde de Dijon, de l'huile d'olive extra vierge , le sel.
Écraser jusqu'à ce que la sauce soit fine et homogène, si vous voulez qu'elle soit plus légère, ajoutez un peu plus d'eau, jusqu'à ce qu'elle soit à votre goût. Essayez-le et rectifiez à votre guise, avec plus de sel.
REMARQUE:
(une bonne huile d'olive extra vierge qui lui donne une bonne saveur) ou le point acide de la moutarde.