Paella au fruits de mer
Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 g de crevettes
- 200 g de moules
- 200 g de palourdes
- 200 g de calamars
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 ½ c / c de paprika doux (paprika)
- 2 c / c de sel
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 tasse de poivrons rouges
- 1 tasse de poivrons verts
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 fils de safran c / c
- 2 tasses de riz à grain court
- 500 ml de bouillon de poisson
- ½ tasse de petits pois
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- Tranches de citrons
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à paella. Pelez les crevettes, assaisonnez-les et ajoutez-les à la paella. Sautez-les et retirez-les dans une assiette. Couper les calmars en dés, assaisonner et faire sauter. Retirez-les dans une assiette.
Bien nettoyer les moules et les palourdes et les placer dans une casserole avec de l'eau. Mettez le couvercle et laissez-les s'ouvrir. Réservez-les.
Peler et hacher l'ail et l'ajouter à la paella où vous avez frit le calmar et les crevettes. Hacher l'ail, les poivrons et l'oignon, ajouter et pocher. Ajouter les fils de safran, le peminton doux et la tomate râpée. Ajouter le riz, le faire sauter un peu et verser le bouillon. Ajouter le calmar et les crevettes et les petits pois, cuire 18-20 minutes. Éteindre le feu et ajouter les moules, couvrir d'un torchon, laisser reposer environ 5 minutes, décorer de persil et de citron et servir.
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