Risotto de poulet et champignons

Ingrédients: 2 personnes:
  • 150 grs. Riz au risotto
  • 2 poitrines de poulet
  • 120 gr de champignons
  • 750 ml. Bouillon de poule
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 oignon haché
  • 1 tomate (râpée)
  • 1 c/s de la crème
  • 1 c/s deCiboulette haché
  • Huile d'olive
  • sel et poivre
  • 30 gr de parmesan râpé
Préparation:
Couper les poitrines de poulet en dés moyens et les faire sauter légèrement, seulement brunir et réserver
Nous nettoyons les champignons, le faisons avec un chiffon humide ou avec du papier absorbant et les hachons
Peler l'ail et l'oignon, tous coupés tres fine.
Dans le récipient que nous avons fait sauter le poulet, nous ajouterons l'ail que nous laissons commencer à dorer et l'accompagnerons de l'oignon, assaisonner de sel et de poivre, ajouter un peu de bouillon et laisser cuire jusqu'à évaporation.
Quand il commence à sauter, ajoutez les champignons et à feu moyen, laissez-les libérer l'eau et faites-les
Ajouter la tomate râpée, remuer à nouveau puis ajouter le riz, faire quelques tours pour que les saveurs se mélangent, puis le poulet et enfin le bouillon petit à petit, à mesure qu'il s'évapore on en rajoute, on remue constamment jusqu'à ce que ça commence à être crémeux
Ajouter la crème et continuer de remuer en continu.
hors feu ajouter le parmesan et mélanger
couvrir et laisser reposer 3 min
Ajouter un peu de ciboulette hachée sur le dessus et servir.