Salade de pates au thon et anchois marinés

Ingrédients  pour 4 personnes:
  • 100 gr de pates
  • 100 gh de thon
  • 100 gr d'anchois marinés
  • 250 gr de tomates
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 10 olives vertes dénoyautées
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 3 c/s de vinaigre balsamique
  • 3 c/s d'huile d'olive
  • Sel et poivre
Preparation:
Faire cuire les pates pendant 7 à 8 minutes dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter et les laisser refroidir.
Laver les tomates et les couper en quatre. Couper les olives en rondelles, les anchois en tronçons et le thon. Mélanger les ingrédients, ajouter la coriandre grossièrement ciselée.
Pour finir
Préparer une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, saler et assaisonner de poivre. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et servir bien frais.