Salade de pêches et crevettes 

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 
  • 300 gr de crevettes cuites et décortiquées 
  • 200 gr de laitue 
  • 3 pêches mûres 
  • 100 gr de tomate cerise 
  • 1 c / s de pistaches vertes sans sel 
  • 1 c / s de pignons de pin 
  • 2 c / s de vinaigre 
  • 6 c / s d'huile d'olive 
  • 1 jus de citron vert sel et poivrons 
  • Quelques cayennes vertes et rouges 
PRÉPARATION: 
Peler les pêches, les couper en fines tranches, saupoudrer de jus de citron. Coupez les tomates cerises en deux. 
Étalez les crevettes sautées sur les feuilles de laitue et les noix hachées. 
Ajouter les pêches et les tomates, ajouter l'huile, le vinaigre, rectifier l'assaisonnement, décorer de poivrons verts et rouges finement tranchés, servir froid.