Salade de poulpe grillés et pois chiches


Ingrédients pour 4 convives:
  • 3 ails tendres
  • ½ oignon blanc
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit poivron jaune
  • 500 grammes de pois chiches cuits égouttés
  • 4 bras de poulpe cuit
  • ½ c / c de poudre de gingembre
  • ½ c / c de poudre de cumin
  • c / n poivre noir
  • 1 c / c de ciboulette fraîche
  • c / n de sel
  • c / n d'huile d'olive extra vierge.
  • 1 citron
PRÉPARATION:
Peler les tendres ail et les couper en tranches, éplucher l'oignon et le hacher en cubes. Laver et couper les poivrons, les graines, les couper en cubes.
Si les pois chiches cuits sont dans une casserole, transférez-les dans une passoire et lavez-les à l'eau froide courante jusqu'à ce que la mousse ne sorte plus. Si vous avez fait cuire les pois chiches et les avoir dans du bouillon, égouttez-les et prêts,
Nettoyez les bras de poulpe, séchez-les bien avec du papier absorbant et faites-les cuire sur un gril ou, dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive extra vierge
Mettez une poêle à chauffer avec un filet d'huile d'olive, ajoutez l'oignon, les pousses d'ail et les poivrons, si vous voulez qu'ils ramollissent rapidement, ajoutez du sel, nous voulions dans ce cas que les poivrons soient croquants, comme dans une salade, donc nous avons salé l'assiette à la fin.
Lorsque l'oignon et l'ail commencent à prendre de la couleur, ajoutez les pois chiches et les épices, le cumin, le poivre et le gingembre en poudre, faites revenir quelques minutes de plus et ajoutez la pieuvre coupée en tranches, et enfin ajoutez le sel au goût, un bon churro au citron et, ciboulette fraîche hachée et, servir.