Salade de poulpe 

Ingrédients pour 4 personnes: 
  • 300 gr poulpe cuite 
  • 1 oignon tendre 
  • 1 avocat 
  • 1 poignée de coriandre fraiche
  • Le jus de 1 citron  
  • 2 c/s d'Huile d'olive 
  • Sel et poivre 
Préparation: 
Coupez le poulpe cuite en dés moyens et le surimi le couper finement. Coupez l'avocat en carrés moyens. Hachez finement la coriandre et épluchez et coupez l'oignon en petits dés.
Dans un grand bol, ajouter l'oignon, le poulpe,  l'avocat, la coriandre.reservez. 
Dans un récipient séparé, préparez la vinaigrette: ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du jus de citron, salez et poivrez. Battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés . 
Ajouter la vinaigrette dans le bol et mélanger jusqu'à ce que tous les aliments soient bien intégrés et assaisonnez correctement. 
Servez bien fraiche.