Salade de chèvre aux noix et miel

Ingrédients pour 4 personnes:
  • Mélange de laitue.
  • Un rouleau de fromage de chèvre-200 gr.
  • 50 gr de noix.
  • 2 c/s de raisins secs.
  • 2 c / s de miel.
  • 1 c / s de vinaigre de cidre de pomme.
  • 4 c / s d'huile d'olive extra vierge.
  • sel et poivre.
Préparation:
Nous mettons du miel, du vinaigre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre dans un bol.
On bat vigoureusement avec un fouet jusqu'à émulsion du mélange.
On introduit les feuilles de laitue dans le bol et on remue bien pour qu'elles soient enduites de vinaigrette.
Ensuite, égouttez-les légèrement et placez-les sur les assiettes, avec 2 ou 3 noix cassées en morceaux et quelques raisins secs.
Enfin, nous passons le fromage de chèvre sur l'assiette pour créer une croûte croustillante à la surface.
Nous coupons le rouleau en tranches d'environ 2 cm.
Nous chauffons une poêle antiadhésive à feu moyen sans huile.
Quand il est chaud, incorporez les tranches de fromage et faites-les revenir 30 secondes de chaque côté, en tournant soigneusement pour ne pas casser la croûte.
Servir les tranches de fromage grillé sur les feuilles et saupoudrer 1 ou 2 cuillères à café de la vinaigrette.