Salade de riz à l'asiatique

Ingrédients 4 personnes:
  • 300 gr de Riz cuit
  • 2 Blancs de poireaux
  • 1 Blanc de poulet
  • 2 c/s d'Huile d'olive extra vierge
  • 2 c/s de Sauce soja
  • 1 Petit bouquet de coriandre
  • 1 Carotte
  • 6 Pointes d’asperges vertes
  • Sel-Poivre
Préparation:
Rincez les blancs de poireaux, coupez-les en tronçons et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 8 min. 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les pointes d’asperges.
Coupez le blanc de poulet en très fines lanières.
Epluchez et rincez la carotte puis râpez-la.
Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile dans un wok et faites dorer les lanières de poulet.
Ajoutez les carottes, les poireaux et les asperges et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 1 min en mélangeant.
Salez et poivrez.
Versez le riz dans un saladier. Ajoutez le contenu du wok, versez le reste d’huile et la sauce soja et mélangez.
Parsemez de coriandre et servez.