Mettez les haricots dans une casserole et couvrez-les d'eau deux doigts au-dessus.
Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile brute, une pincée de sel et les légumes.
Couvrez la casserole et mettez-la à feu très doux, jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent.
Faites-les cuire encore très doucement pendant 20 à 30 minutes en éliminant la mousse et les impuretés.
Après ce temps, retirez les légumes et placez-les dans le verre d'un mixeur, avec un peu de bouillon de cuisson, mixez à puissance maximale.
Ajoutez de nouveau aux haricots cuits.
Cuire à feu doux encore 5 minutes, pour que le tout se lie.
Pour les palourdes:
Porter une poêle avec les 2 cuillères à soupe d'huile et l'ail émincé au feu lorsque l'ail commence à danser ajouter le piment puis le vin blanc, porter à ébullition, laisser une minute évaporer l'alcool et ajouter les palourdes.
Lorsqu'elles sont ouvertes, retirez-les du feu dans une assiette, lorsqu'elles sont toutes ouvertes, elles sont remises dans la casserole pour se réchauffer, saupoudrez de persil haché et servez chaud.
Goûtez les haricots une dernière fois et servez avec les palourdes sautées et le persil haché.
0 Commentaires