Pain perdu caramélisé avec glace à la vanille

Ingrédients:
  • 6 petits pains suisses ou au lait
  • 1/2 litre de lait
  • 1/2 litre de crème liquide
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • Zeste d un citron
  • Un bâton de cannelle
  • 2 œufs battus
  • Huile pour la friture
  • cassonade
  • Cannelle moulue
Préparation:
  • Préparez les petits pains pour le trempage, coupez un couvercle sur le côté.
  • Placez les petits pains dans un grand bol.
  • Faites chauffer le lait, la crème, le zeste de citron, le bâton de cannelle et le sucre et laissez infuser quelques minutes
  • Ajoutez-le aux petits pains pour faire tremper pendant quelques minutes, en les retournant soigneusement.
  • Soyez prudent car ils deviennent très cassants.
  • Battre les oeufs.
  • Égouttez les petits pains du bain et passez-les dans l'œuf battu.
  • Faites-les frire dans beaucoup d'huile.
  • Égouttez-les sur le papier.
  • Les enrober de sucre + cannelle et les caraméliser au chalumeau.
  • servir avec une boule de glace à la vanille.