Dans une cocotte-minute, faire chauffer l´huile d´olive et ajoutez l'oignon,l'ail, les tomates, la viande, les os, le persil, la coriandre et le céleri.
Assaisonner de curcuma, de sel, de gingembre et de poivre.
Ajouter le ghee et remuer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que tout soit mélangé.
Ajouter les pois chiches et les lentilles et continuer de remuer.
Versez l'eau et couvrez la cocotte.
Nous cuisinons environ une 1h30 min, jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement cuits.
Ajouter la sauce tomate et mélanger, porter à ébullition.
Ajouter les nouilles et remuer.
Dans un petit bol, mettez la farine et versez un peu d'eau froide et remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve.
Ajouter le bouillon de poulet et remuer.
Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le mélange de farine en remuant petit à petit sur le feu, cette étape est très importante pour obtenir la consistance souhaitée.
Couvrez à nouveau la cocotte et portez-la à ébullition à feu très doux jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée à la soupe.
Servez la harira chaude, accompagnée des dattes ou des figues séchées et du citron.
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