Marmitako De Thon

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
  • 500 gr de Thon
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 petit oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 gousses d'ail
  • 3 Ñoras
  • Huile d'olive
  • persil
  • Sel
Ingrédients pour le bouillon:
  • 1 carotte
  • 1 ciboulette
  • 1 branche de céleri
  • 1 poireau
  • Les épines et les peaux de thon
Préparation:
  • Préparez un bouillon avec les os et la peau de thon ainsi que les légumes bien lavés, en le laissant bouillir pendant 15-20 minutes.
  • Filtrer le bouillon et réserver.
  • Faire revenir l'oignon finement haché avec le poivron vert, le poivron rouge et l'ail avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Lorsque les légumes ont été pochés, ajoutez les pommes de terre encaissées et faites revenir le tout ensemble pendant quelques minutes.
  • Ajouter les ñoras, le fumet de poisson et l'eau jusqu'à ce que tous les ingrédients du ragoût soient couverts.
  • Nous continuons à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Nous ajoutons le thon coupée et assaisonnée.
  • Laisser reposer la cocotte hors du feu pendant 5 minutes, saler et saupoudrer de persil haché.