CANNELLONIS AUX ÉPINARDS ET RICOTTA

Ingrédients pour 4 personnes:

Préparation:
Faites cuire les cannellonis:

Nous mettons une casserole sur le feu avec beaucoup d'eau et quand elle commence à bouillir, nous ajoutons le sel et les cannellonis un à un pour qu'ils ne collent pas (6 minutes) nous les retirons et les refroidissons dans un bol avec de l'eau froide.
Une fois froids, nous les plaçons sur un chiffon propre pour les sécher et nous les réservons.
Nous mettons une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive et ajoutons l'ail émincé.
Quand il commence à prendre couleur, nous ajoutons l'oignon finement haché.
Ensuite, ajoutez les feuilles d'épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'elles perdent tout leur volume (2 minutes), en remuant bien.
Une fois cuite, nous plaçons la sauce dans un plat adapté au four.
Nous ajoutons la ricotta, le sel, le poivre, les œufs et râpons le parmesan.
Nous remuons jusqu'à ce que nous ayons un mélange homogène et plaçons environ une cuillère à soupe de la garniture dans chaque cannelloni.
Nous les fermons et les réservons.
Nous préchauffons le four à 180 ° C. Dans un plat adapté au four, couvrir le fond avec la sauce tomate et déposer soigneusement les cannellonis.
Nous nous baignons avec un peu de sauce tomate et ajoutons du fromage râpé.
Cuire au four de 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage prenne une teinte dorée.
Prêt.