Dorade au four avec pommes de terre de boulangerie
Ingrédients pour 4 personnes:
4 Dorades
800 gr de pommes de terre
2 oignons moyens
2 gousses d'ail
2 citrons
200 ml de fumet de poisson
4 c/s d'huile d'olive
1 c/s de paprika doux
4 c/s de chapelure
Sel et poivre
2 c/s de persil
Préparation:
Nettoyez et égouttez les dorades et faites trois coupes sur l'un des côtés.
Nous la salons avec du gros sel, plaçons une demi-tranche de citron dans chacune des coupes et la réservons.
Nous épluchons les pommes de terre et les oignons. Nous coupons les pommes de terre en tranches, l'oignon fin et ajoutons de l'huile d'olive dans le plat de cuisson.
Nous mettons une poêle sur le feu avec beaucoup d'huile d'olive et pochez légèrement les pommes de terre.
Quand ils commencent à brunir, nous les égouttons et les plaçons dans le plat.
Faites revenir l'ail et l'oignon.
Lorsque l'oignon commence à prendre couleur, nous le plaçons à le plat sur les pommes de terre.
Ensuite, nous plaçons la dorade dans le plat au four, saupoudrons d'huile d'olive, de jus de citron et faisons cuire à 180° pendant 15 min.
Après 15 minutes, nous sortons le plat du four et arrosons le poisson et les pommes de terre avec le fumet.
Nous mélangons la chapelure avec le paprika et saupoudrons le poisson.
Nous remettons au four pendant 10 min.
Le poisson doit être juste et la surface de la chapelure est dorée.
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