Dans une large poêle dans laquelle tous les poivrons à tartiner peuvent rentrer, sans montage, nous mettons un bon jet d'huile d'olive extra vierge.
Épluchez l'ail, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir légèrement dans l'huile, avant qu'ils ne prennent couleur, ajoutez les poivrons bien égouttés.
Nous mettons sur feu moyen-vif et distribuons la moitié du sucre sur les poivrons, retournons-les soigneusement pour qu'ils ne se cassent pas et finissons de distribuer le sucre.
Laisser caraméliser légèrement et verser un peu d'eau, suffisamment pour recouvrir les poivrons.
Nous augmentons le feu et confits pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le jus soit à nouveau caramélisé, ne dépassez pas le temps pour que les poivrons conservent leur forme.
Retirez les poivrons piquillos de la poêle et servez-les, que ce soit un apéritif ou un plat d'accompagnement.
Les poivrons piquillos confits peuvent être dégustés chauds ou froids.
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