Filet de Bœuf Sauce à la Moutarde Ancienne

Ingredients pour 4 personnes:
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 3 c/s de moutarde de Dijon (avec de la moutarde à l’ancienne, c’est exquis aussi)
  • 100ml de bouillon 
  • Beurre ou huile d’olive
  • 250 gr de champignons frais
  • 4 steaks de boeuf dans le filet
Preparacion:
Faire revenir les champignons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et dorent. Mettre de côté.
Faire fondre une noix de beurre dans la même poêle, faire revenir l’oignon émincé et l’ail, mouiller avec le bouillon, baisser le feu. Verser la crème et la moutarde, bien mélanger et laisser réduire environ 5 minutes à feu moyen. Réserver au chaud.
Faire cuire votre viande selon vos goûts, puis servez-la avec les champignons et la sauce, accompagnée de riz ou de purée de pommes de terre maison.